烤鲅鱼干

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烤鲅鱼干原  料

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新鲜大鲅鱼、盐

烤鲅鱼干操  作

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一、鱼干的制作做法:
1、平刀从鱼尾部切入,紧贴脊骨向鱼头部片去。2、翻过鱼身,另一面用同样的方法,片出完整的鱼肉。
3、摘除鱼内脏。
4、清洗干净,沥干水分。
5、均匀地撒上一层薄盐,腌制半天。
6、放在通风处,晾干。
7、一天后,表皮风干,用保鲜袋扎紧,收入冰箱。
词条标签:
食品 菜品